Grano - Fornai in fermento è un progetto nato a Santena nel 2018 dall'idea di riportare la panificazione di una volta dentro una visione contemporanea. Al centro c'è il cereale, lavorato con farine piemontesi macinate a pietra e lievito madre, per dare vita a pani importanti, profumati e longevi, pizze d'autore, grandi lievitati, dolci da forno e prodotti pensati per accompagnare ogni momento della giornata. Chi entra da Grano sente subito che qui il forno non è un semplice "servizio", ma il cuore pulsante del locale. L'anima è quella di fornai "sempre in fermento", tradizionali e allo stesso tempo innovatori, che sperimentano con idratazioni spinte, doppie fermentazioni e impasti a lunga maturazione per ottenere prodotti leggeri, digeribili e ricchi di gusto. Il risultato sono pani che raccontano il Piemonte anche nei nomi, pizze contemporanee, panettoni e colombe premiate a livello nazionale, insieme a una cucina che dialoga in modo naturale con il mondo dei lievitati. granotorino.com Oggi Grano è laboratorio, bistrot e ristorante: uno spazio in cui fermarsi per un pranzo veloce ma curato, per un aperitivo fatto di piccoli assaggi e focacce appena sfornate, per una cena a base di pizza gourmet e piatti creativi. Il servizio è informale e attento, l'atmosfera calda e contemporanea, pensata per farti sentire a tuo agio sia che tu venga da solo, sia che tu condivida il tavolo con amici, colleghi o famiglia. Che tu scelga un pane speciale da portare a casa o una serata intera da dedicare al gusto, Grano ti accoglie con la stessa promessa: trasformare la semplicità di farina, acqua e lievito in un'esperienza da ricordare.
Da Grano la birreria è il luogo in cui rilassarsi davvero dopo il lavoro o nel weekend: birre selezionate, atmosfera informale e panificati artigianali appena sfornati. Sedersi al tavolo significa prendersi una pausa dal ritmo di tutti i giorni, chiacchierare con calma e abbinare ogni sorso a sapori curati e genuini.
La pizza al padellino di Grano è soffice dentro, croccante fuori e profumata di forno. Impasti a lunga lievitazione, farine selezionate e condimenti generosi danno vita a una pizza contemporanea, facile da condividere e perfetta per una cena conviviale, una serata tra amici o una pausa pranzo che ti rimette di buon umore.
Per chi si muove tra impegni, riunioni e appuntamenti, i pranzi di lavoro da Grano uniscono rapidità e qualità. Piatti leggeri ma completi, panificati d’autore e un servizio attento ai tempi permettono di sedersi, mangiare bene e ripartire senza appesantirsi. È il posto giusto per incontrare colleghi e clienti in un ambiente curato ma informale.
La trattoria con specialità tapas di Grano trasforma ogni cena in un momento di condivisione: tanti assaggi diversi, piattini da mettere al centro del tavolo e pane e focacce che accompagnano ogni boccone. Sapori riconoscibili, qualche proposta creativa e un’atmosfera calda ti invitano a fermarti, raccontare la giornata e gustare il piacere di stare insieme.
